ZDRAVÉ JABLEČNÉ MUFFINY
INGREDIENCE (na 24 muffinů)
5 středních jablek
3 střední vejce
1 lžíce skořice
50 ml slunečnicového oleje
100 g třtinového cukru
kelímek smetany na vaření
200 g čirokové kaše Nominal (místo mouky)
1 prášek do pečiva
hrneček vlašských ořechů
hrneček sušených brusinek nebo třešní
POSTUP
Vlašské ořechy a sušené ovoce namočíme alespoň na hodinu do studené vody (klidně i přes noc).
Jablka omyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo.
Vajíčka rozklepneme a oddělíme žloutky a bílky.
Nastrouhaná jablka promícháme s cukrem, žloutky, skořicí, olejem a smetanou.
Čirokovou kaši promícháme s práškem do pečiva a tuto sypkou směs následně důkladně vmícháme do jablečné směsi.
Bílky ušleháme do tuha a vmícháme do směsi.
Na závěr do těsta přimícháme sušené ovoce a ořechy.
Formy na muffiny vymažeme olejem nebo máslem a vyplníme je těstem. (Těsto by mělo být hustší, ne úplně řídké. Pokud je těsto moc řídké, zahustíme ho ještě trochou čirokové kaše.)
Pečeme cca 35 min při teplotě 170 °C.
Dobrou chuť,
Vaše SuperMum