MRKVOVÝ DORT

12.06.2018

Tento recept jsem objevila jednoho krásného dne, kdy jsem zjistila, že už bych měla spotřebovat hromadu kokosu, která se mi doma záhadně nastřádala. A tak jsem koukla na internet a vygooglila jsem si kokosové recepty. Zaujal mě mrkvovo-kokosový dort, a proto jsem se rozhodla, že ho upeču. Jak jsem se rozhodla, tak se i stalo. Večer jsem svůj výtvor předložila manželovi (aniž bych mu řekla, o jaký recept se jedná), který pochválil můj výtvor slovy: "To vypadá jako z nějaké hipster kavárny." Pak se do dortu zakousl a řekl: "Hm, to je jablečný dort, že? A co to tam je to křupavé, co musíš tak dlouho rozkousávat? To jsi tam snad ani dávat nemusela, ne?" Takže vy z vás, kdo tam nechcete tu křupavou věc, která se musí rozkousat, vynechte kokosové vločky, kterých jsem se já osobně potřebovala zbavit a kolem kterých se můj recept od začátku až do konce točil. :-) I když je pravda, že sama musím uznat, že kokos mi přišel v receptu nadbytečný. Když ho tedy do receptu nepřidáte, rozhodně se nic nestane. Mrkvové těsto je krásně vláčné a chutné samo o sobě, takže je zbytečné do něj přidávat další suroviny.

INGREDIENCE

KORPUS

300 g špaldové mouky

100 g kokosových vloček

5 vajec

100 g třtinového cukru

300 ml slunečnicového nebo řepkového oleje

prášek do pečiva (sáček)

500 g mrkve

máslo na vymazání formy

KRÉM

250 g plnotučného tvarohu (1 vanička)

140 g skyru (1 kelímek)

100 g třtinového cukru

vlašské nebo pekanové ořechy

POSTUP

Vajíčka rozdělíme na žloutky a bílky a z bílků vyšleháme tuhý sníh.

Žloutky, mouku, kokos, cukr, olej a prášek do pečiva v míse pořádně promícháme.

Mrkev nastrouháme nahrubo a přidáme ji do těsta. Dobře promícháme.

Formu vymažeme máslem a vlijeme do ní těsto.

Vložíme do trouby a pečeme při 180 °C cca 50 min.

Mezitím vytvoříme krém tak, že dohromady smícháme skyr, tvaroh a cukr a směs promícháme dohladka.

Po upečení vyndáme korpus z trouby a necháme ho vychladnout. Poté ho polejeme polevou.

Na závěr dort ozdobíme vlašskými nebo pekanovými ořechy.

DOBROU CHUŤ,

Vaše SuperMum