MRKVOVÉ MUFFINY

06.07.2020

INGREDIENCE

2 větší mrkve

300 g najemno mletých mandlí (nebo mandlové mouky)

4 vejce

půl kypřícího prášku do pečiva

2 lžíce skořice

5 lžic olivového oleje

cca 200 ml mléka (ideálně kokosového)

hrst vlašských nebo pekanových ořechů

hrst čokoládových čipsů (vysokoprocentních)

POSTUP

Mrkev nastouháme najemno. Přidáme k ní mandlovou mouku, rozšlehaná vejce, prášek do pečiva, skořici, olej a mléko (množství mléka řídíme podle hustoty těsta). Vše rozmixujeme dohladka ponorným mixérem.

Přidáme nahrubo nasekané ořechy a čokoládu. Zamícháme.

Těsto vlijeme do formiček na muffiny a pečeme v horkovzdušné troubě na 180 °C cca 25 min, dokud nezezlátnou. 

DOBROU CHUŤ,

Vaše SuperMum